//(..U 3U..)//_//( > .. <")\\ .. !!! อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม

...

อักษรคันจิ 有美 อ่านว่า "ยูอุบิ" ("Yumi" - by google translate) ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า สวยงาม เป็นชื่อร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆแห่งหนึ่งบนถนนประชาอุทิศ ถนนสายเล็กๆย่านราษฎร์บูรณะ ชานเมืองกรุงเทพฯเกือบถึงสมุทรปราการ เจ้าของร้านคือคุณเรกะ ชาวญี่ปุ่นตัวจริงเสียงจริงจากโอซาก้า ที่มักจะพูด "อาริงาโต้" ลงท้ายหนักๆสำเนียงบ้านเกิด เป็นผู้หญิงวัยเกษียณอัธยาศัยดี พูดเสียงดังฟังชัดและมักจะหัวเราะอวดยิ้มกว้างจริงใจของเธอเสมอ..แค่นี้พอจะทำให้คุณอยากชิมอาหารญี่ปุ่นฝีมือของเธอดูบ้างไหม..

เมนูอาหาร

เมนูอาหารแนะนำ และโมเดลอาหารเรียกน้ำลาย

น้ำลายไหลรึยัง?

บรรยากาศภายในร้าน

ชอบจัง คนต่างชาติที่อาศัยอยู่แผ่นดินไทยแล้วมีอารมณ์ร่วมกับคนไทย..

ถ้าฉันไปอาศัยอยู่ญี่ปุ่น ฉันก็จะให้เกียรติพระจักรพรรดิและพระราชวงศ์ของญี่ปุ่นเช่นกัน

ในฐานะที่ท่านเป็นตัวแทนของประเทศที่ฉันไปพึ่งพาอาศัย และฉันรู้ว่าท่านเหล่านั้นสร้างคุณานุประโยชน์ให้แก่ประเทศของท่าน ซึ่งเป็นเหตุผลเดียวกันกับที่คนไทยรักและเทิดทูนผู้ควรเทิดทูน ยกย่องให้เกียรติผู้ควรได้รับการยกย่อง..

ใครไม่เคารพ ไม่ใส่ใจ  มิเป็นไร แต่ไม่ควรหยามเหยียด ไม่ให้เกียรติบุคคลที่คนอื่นรัก เหมือนทำร้ายน้ำใจกัน ก็ช่วยไปอยู่ประเทศอื่นเลย..

นกกระเรียนพันตัวของซาดาโกะรึเปล่า?

มีการ์ตูนให้อ่านด้วย การ์ตูนเก๋ากึ๊ก อ่านจะครบทุกเล่มอยู่แล้ว..

หลังจากสั่งอาหารแล้ว เรามักสั่งชาเขียวอย่างหวานโฮมเมดของร้านมาดื่มให้ชื่นใจกันก่อน ท่านแม่จะสั่งชาเขียวร้อน 1 กา ท่านพ่อก็สั่งเบียร์แต่ไม่เคยเห็นสั่งสาเกสักที ก็ดีเดี๋ยวท่านลูกตาเขียวใส่สาเก..

ชาเขียว "มัตจ๊ะ" ของร้านยูอุบิมีทั้งรสตั้งเดิม และรสหวาน ราคาขวดละ 30 บาท

กิมจิแบบญี่ปุ่น และ ยำสาหร่าย 

ของจำเป็นที่ต้องสั่งทุกครั้ง ช่วยให้อาหารไม่เลี่ยนมาก

แต่อยากขอติ กิมจิ นิดนึง แต่ก่อนรสชาติดีกว่านี้ แต่ทำไมเดี๋ยวนี้รสชาติเปรี้ยวจัง จวนจะเป็นเกาหลีอยู่แล้ว อยากให้ปรุงรสชาติเดิมแบบญี่ปุ่นมากกว่า - เปรี้ยวเล็กน้อยแต่กลมกล่อม แช่แข็งมาเย็นเจี๊ยบ อร่อยมาก

ทาโกยากิ ชื่อที่ท่านพ่อท่านแม่ไม่เคยจำได้ จุ๊บุเลยแนะนำว่ามันคือ ขนมครกไส้ปลาหมึกยักษ์ (พอได้ใช่ไหม?) ใส่ปลาแห้ง สาหร่าย ราดซอสสารพัด ไม่มีงก

หอยเชลล์ชุบแป้งทอด แต่พอลองกินดูจึงรู้ว่ามันเป็น instant scallop ไม่ใช่หอยเชลล์จริงๆ แต่เป็นเนื้อปลาบด หรือ ซูริมิ วัตถุดิบเดียวกับที่ใช้ทำปูอัด ปลาเส้น ลูกชิ้นปลาคามาโบโกะ 

ในเมนูไม่ได้บอกไว้แต่ท่านแม่ชอบกิน.. 

ซูริมิ (Surimi) เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบดที่ผ่านการล้างด้วยน้ำและน้ำเกลือ เพื่อขจัดไขมัน เลือด โปรตีนที่ละลายน้ำได้ เม็ดสี และเอนไซม์ เหลือแต่โปรตีนไมโครไฟบริล (Microfibrillar Protein) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้เนื้อปลามีคุณสมบัติในการเกิดเจล หลังจากนั้นนำมาบีบน้ำออกจนกระทั่งเนื้อปลามีความชื้นไม่เกินร้อยละ 80 เนื้อปลาที่ได้จะผ่านเครื่องกรองเพื่อกำจัดก้าง เกล็ด หนัง และเยื่อบุท้อง แล้วนำมาบดผสมกับสารป้องกันการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีน(เช่น ฟอสเฟต ซอร์บิทอล) ทั้งนี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยการแช่แข็งให้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือ เนื้อปลาบดสีขาว มีกลิ่นและรสของเนื้อปลาเจือจางกว่าเนื้อปลาสด(มีกลิ่นคาวน้อยกว่า)
(ขอบคุณข้อมูลจาก http://maansajjaja.blogspot.com)

ชุดปลาดิบ ซาซิมิ รวมมิตร ปรกติจะมี เนื้อปลามากุโระ แซลมอน หมึก และ ปูอัด แต่สามารถขอเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามชอบ อย่างในภาพเปลี่ยนปูอัดเป็นมากุโระแทน รสชาติสดใหม่ จิ้มโชยุ-วาซาบินิดเดียวก็พอ จะได้รสชาติเนื้อหวานน้อยๆตามธรรมชาติของอาหารทะเล

เนื้อผัดเจงกีสข่าน มีทั้งแบบจานเดี่ยว และมาเป็นชุดพร้อมข้าวสวย มิโซะซุป แตงดอง เรากินไม่ได้แต่น้องธงบอกว่ารสชาติดีมาก เนื้อแล่บางชุ่มซอสกลมกล่อมกำลังดี

ยากิโซบะไก่ ธรรมด๊าธรรมดา เพิ่งสั่งเป็นครั้งแรกแต่อร่อยใช้ได้ (ปรกติไม่ชอบหมี่ผัดนะเนี่ย)

ทงคัตสึ คัตสึด้ง - ข้าวราดหน้าหมูชุบแป้งทอด ท่านพ่อติดใจสั่งเป็นประจำ เราก็ชอบแต่กินคนเดียวไม่หมด อาศัยแจ๊บๆจานคนอื่น อร่อยดี ออกหอมๆหวานๆ

ซาบะย่างเกลือ - เมนูสุขภาพของท่านแม่ ขนาดประมาณ 5x8x1.5cm. (ฉันซวบ 2 ทีก็หมด) มีทั้งแบบย่างเกลือ(เค็มอ่อนๆ) และแบบย่างซอสเทอริยากิ(หวานน้อยๆ) แล้วแต่ชอบจ้ะ

ไอศกรีมโซดา ของหวานปิดท้ายรายการ หวานละมุนชื่นใจ

ของหวานของที่นี่มีหลายอย่าง ข้าวปั้นย่างเกลือห่อสาหร่าย ดังโงะ โมจิราดซอสถั่วแดง คัตสตาร์ด ฯลฯ แต่วันนี้กินเท่านี้ก่อน กั๊กไว้ตอนต่อไป..

...

ข้อมูลร้าน

ตั้งอยู่ริม "ถนนประชาอุทิศ" ทางไปมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี(มจธ.) เขตราษฎร์บูรณะ อยู่ระหว่างซอย10และ12 ใกล้ตลาดราษฎร์บูรณะ (จอดรถที่ตลาด) ติดกับร้านเอเชียทันตแพทย์ เปิดบริการ 10.00น. - 21.00น. (ครัวปิด 20.30น.) หยุดวันอาทิตย์

...

กิจกรรม

1. บัตรส่วนลดสะสมแต้ม

2. เทศกาลส่งท้ายปีเก่า "กิจกรรมทำโมจิ" จะจัดประมาณปลายเดือนธันวาคมของทุกปี

...

>>Another Me Scary<< (อีกด้านของฉัน) อัพเรื่อง "เม้าท์ๆคนที่เวิร์คช็อปเย็บหมีฯ"

...