//(..U 3U..)//_//( > .. <")\\ .. !!! อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม

เมี่ยงอะไร?

เมี่ยงหมูยอ / เมี่ยงโบโลน่าไก่ / เมี่ยงค็อกเทลหมู แล้วแต่ว่าใส่ไส้อะไร...

เคยบอกว่าจะทำ "แหนมเนืองหมูยอ"
อืม..ชื่อมันพิกลนะ
เหตุที่แหนมเนืองไม่เป็นแหนมแต่กลายเป็นหมูยอแทน ก็เพราะความ "อยาก" กินแหนมเนืองอุดรฯ แต่ว่า..เออ..ขอเป็นอะไรใกล้ๆเร็วๆทันใจหน่อยจะดีกว่า เพราะหิว เลยวิ่งเข้าร้านสะดวกซื้อได้น้ำจิ้มไก่กับหมูยอมา และไปจ่ายตลาดอีสานเสาร์-อาทิตย์แถวบ้านที่มักจะมีอาหารแปลกๆจากอีสานมาให้เลือกซื้อกัน ได้ผักแนมชื่อแปลกๆหลายกำ..โช้งเช้งในครัว 30 นาที..จากแหนมเนืองจึงกลายเป็นหมูยอด้วยรสชาติที่คล้ายๆกันพอจะแทนกันได้นั่นเอง..

ผักแนม

ผักติ้ว(สีแดงเลือดนก รสเปรี้ยวฝาด) ผักไผ่(ข้างผักกาดหอม รสหอมซ่า) ผักกาดหอม พริกขี้หนู กระเทียม

แอปเปิ้ล(สำหรับโบโลน่าและค็อกเทล) กล้วยดิบ สะระแหน่ ขิงสับ มะม่วงดิบ

ผักผลไม้อื่นๆเช่น ผักกระโดน(ขมเฝื่อน) มะเฟือง ฯลฯ

วิธีทำ

1. บดตับย่าง 8 ไม้จนเป็นเนื้อเนียนดีแล้วผสมน้ำสะอาด 1 ถ้วยซุป กับ น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปขวดกลาง 1 ขวด ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวเบาๆ จนเดือดแล้วรีบนำลงจากเตา (อย่าให้เดือดนานเกินไปตับบดจะกระด้าง) ผสมถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

2. เตรียมหมูยอ โบโลน่าไก่ และค็อกเทลหมู โดยหั่นเป็นรูปร่างตามภาพ นำไปคั่วบนกะทะอุ่นร้อนทาน้ำมัน จนเหลืองหอมเกรียมนิดๆเป็นใช้ได้

3. แช่แผ่นเมี่ยงญวณในน้ำอุ่นสักครู่นำมาตัดโดย 1 แผ่นจะได้ 4 ส่วน

4. เสิร์ฟโดยใส่เครื่องบนแผ่นเมี่ยง ประกอบด้วยเนื้อและผัก ราดด้วยน้ำจิ้ม กินกับผักกาดหอมและพริกขี้หนู เค็มๆหวานๆ หอมมัน

แนะนำ

• โบโลน่า และค็อกเทล เพิ่มแอปเปิ้ลเป็นเครื่องแนมด้วยอร่อยดี
  
• เลือกแต่ตับย่างที่สุกพอดีๆไม่แข็งและแห้งเกินไปมาปรุงเป็นน้ำจิ้ม
  
• กล้วยน้ำว้าดิบควรฝานเอาผิวเขียวๆออกเล็กน้อยไม่ให้เฝื่อนมาก
  
• ก่อนนำแผ่นเมี่ยงญวณไปแช่น้ำอุ่นควรลอกแต่ละแผ่นออกจากกันทีละแผ่น จะได้ไม่ติดกัน
  
• แช่แผ่นเมี่ยงทีละนิดเท่าที่จะรับประทาน และ ไม่ควรแช่น้ำนาน แผ่นจะอ่อนยุ่ยเกินไป
   

สิ่งที่ฉันเรียนรู้

• ตอนที่ไส้เมี่ยงหมด ป๊ะป๋าก็ออกไปซื้อแหนมเอ็นหมูมาใช้แทน แล้วใส่เครื่องแนมเหมือนกัน เปรี้ยว-แซ่บไปอีกแบบ
  
• แผ่นเมี่ยงหมด ใช้ผักกาดหอมแทนก็อร่อยเหมือนกัน
  
• คราวนี้ใส่ถั่วลิสงบดในน้ำจิ้มมากไปหน่อย เพราะน้องธงบ่นว่าเนื้อน้ำจิ้มไม่เนียนเหมือนเคย
  
• ถ้าหั่นหมูยอชิ้นเล็กเกินไปจะกินไม่ได้เนื้อ ควรหั่น 1.5 X 1.5 cm. น่าจะดีกว่านี้
  
• ดังนั้น เมี่ยงที่เอาไปฝากเพื่อนๆที่งานอะบุ๊คฯ คงไม่ค่อยได้เนื้อเท่าไร ใช่ไหม แหะๆ
  
• แล้วขอโทษ sickybear และเพื่อนๆคนอื่นๆที่เอาของว่างไปไม่เพียงพอให้ชิมอย่างทั่วถึง
  (เอ๊ะ รึว่าพวกเขาจะโชคดี อันนี้ต้องถามคนที่ได้กินเองนะ..)
  
  คราวหน้าจะปรับปรุงจ๊ะ
  
  มีคนรีวิวเมี่ยงเราแล้ว >>ลิงใจดี<< >>เฮียเส่ง<<

วันเสาร์และอาทิตย์ 14 - 15 ก.พ. 2552 ไปเดินเล่นในงาน A BOOK STREET FAIR ชิวๆ สนุกมาก เจอเพื่อนๆเอ็กส์ทีนแยะเลย มีกิจกรรมแนะนำหนังสือ และฟังเพลงจากศิลปินคุณภาพ เราก็แอบเอาหนังสือทำมือของตัวเองไปขายด้วยเหมือนกัน ฝากขายบูธพี่โตโต้ มีทำเลทิวทัศน์ดี รายล้อมด้วยเวที ชั้นหนังสืออะบุ๊คสุกใหม่ๆน่าหยิบทุกเล่ม บูธมาสเตอร์แชมป์ และนักเขียนนักวาดท่านอื่นๆ..

กิจกรรมภายในงาน - ขายของ(บูธsickybear) รับจ้างวาด(เฮียเส่ง) แสตมป์กับเสียงทุ้มๆน่าฟัง (วงอื่นๆ - ลิงค์คอนเนอร์ และเดอะบีกินส์ ร้องได้จอร์จมาก แอบชอบฝรั่งวงหลังสุด..จะร้องมันส์ไปไหน..)

เฮียเส่งกำลังนึกอยู่ว่าตัวเองวาดโปสการ์ดไปกี่แผ่นแล้ว เฮ่อ..,

คุณหนอนขี้มูกเยอะ มะ มาจะแคะให้.. จึ๋ย..,

หมีป่วยแต่สวยนะจ๊ะ,

น้อยหน่าโรงบ่มฝัน ผู้เคย(หัว)เกรียนและโกน(หนวด)

แชมป์ช่วยพี่อัพขายของบนเวที,

ลิงใจดี กะ ขนมไหว้พระจันทร์,

แฟนใครสวยจัง, อ๋อ..นางฟ้าของหัวแตงโมนั่นเอง

พี่โตโต้คราวหน้าอยู่นิ่งๆให้ถ่ายรูปหน่อยได้มั้ย..

เสื้อสวยจากบูธ โลเล พี่ทรงศีล และ หัวแตงโม

แม็กเน็ต ตุ้งติ้ง กระเป๋าจิ๋วจากบูธพี่น้อยหน่า

กำไลสวยๆจากบูธโลเล อีกแล้วครับท่าน

ภาพวาดสดๆจากพี่มะเดี่ยวศรี รายได้ช่วยเด็กนักเรียนยากจนในจ.ประจวบคีรีขันธ์
จุ๊บุเลยให้ทั้งตังค์และหนังสือทำมือไปเพียบ หวังว่าเด็กๆคงชอบ "เด็กเจ็บ" นะจ๊ะ..

โปสการ์ดส่วนหนึ่ง - โดยเฮียเส่ง เบอร์เซิร์กแร็บบิต ลิงใจดี ฯลฯ

เข็มกลัดพร้อมลายเซ็นบนตัวการ์ตูนแห่งแรงบันดาลใจ "หมูบินได้" และเข็มกลัดสีแสบฝีมือพี่หนุ่ม/หนอม

ปลา/แท็กซี่/พริตตี้/หมี/หมื่น/ชื่อ ของมาสเตอร์แชมป์พร้อมลายเซ็น

ปิ่นโต ประทับลายเซ็นเฮียวิชัย และมาสเตอร์แชมป์ กันอีกหน

ปางอุ๋ง ของบพิตร วิเศษน้อย  

ฟoนต์ ของคุณแอน ขอบคุณที่เคยให้ใช้ฟรีนะ

เรื่องไม่เป็นเรื่อง ของเฮียวิชัย "เล่มสุดท้าย" อยู่ที่ข้าพเจ้าเอง แลกกับหนังสือทำมือของเรา

จุ๊บุ - เล่มสุดท้ายเค้าจะซื้อ..

เฮียวิชัย - มาเลยมาซื้อไปเลย

จุ๊บุ - พี่มีอะไรจะเขียนให้ป่ะ? (ถามกวนทีนนิ..)

เฮีย - ได้เลย..

จุ๊บุ - ..เค้าจะให้หนังสือพี่เล่มนึงด้วย เผื่อพี่มีลูกจะได้ให้ลูกอ่านนะ..

เฮีย - ..(ทำหน้าอย่างไรขอเก็บงำไว้เป็นความลับละกัน เดี๋ยว"หมากแหลก" )..งั้นเอามาแลกดิ..

จุ๊บุ - จะดีเหรอ

เฮีย - ดีดิ..เซ็นให้พี่ด้วย..

เรานึกถึงเอ็นทรี "เทวดาเดินผ่าน" ของเฮียวิชัยขึ้นมากะทันหัน..ซาบซึ้งแทบจะร้องเป็นเพลงดงบังชินกิ..แต่กลัวเฮียถีบ(เกาหลี)เลยร้องในใจ..ฮารูมังนี บังเอชิม เดกวาเทว..TTvTT..กอชิพ้อ..ออ..อ่อ.. 

(>_< สักวันต้องมีทีขอเราบ้างล่ะน่า)

เป็นอันว่าได้เล่มสุดท้ายมาครอบครองด้วยประการฉะนี้

แถมคำอวยพรจ๊าบใจมากมาย(เป็นความลับ) สมพรเฮียวันใดจะเอาของไปกำนัลให้นะ

ขอบคุณจ้า..

แล้วนี่ผลงานของเราเอง "เด็กเจ็บ" ขายได้ 2 แจกไป 14 ( -..- )?

**เอางี้..สองท่านนั้นที่ซื้อไป โปรดติดต่อกลับมาด่วนมีหนังสือทำมือ "คุ้ม" เล่มอนาคตจะสมนาคุณให้นะจ๊ะ

**หรือ ท่านใดมีลูกหลาน น้องนุ่งซนๆจะซื้อจะหา "เด็กเจ็บ" ไปฝากเตือนใจเด็ก โปรดติดต่อมาได้จะแถมเล่มอนาคตให้ด้วยเหมือนกันจ้า 

...

คนที่ไม่เคย "พลาด" คือ คนที่ไม่เคยเรียนรู้

คนที่ไม่เคย "ผิด" คือ คนที่ไม่เคยลงมือทำอะไรเลย

...

อย่ากระนั้นเลย..

ร่วมทำบุญใน "โครงการบรรพชาและอุปสมบทหมู่ ภาคฤดูร้อนประจำปี 2552" ณ วัดเขาแผงม้า จังหวัดโคราช 28 มี.ค. - 3พ.ค.2552

โดยบริจาคที่ชื่อ "โครงการบรรพชาและอุปสมบทหมู่ภาคฤดูร้อน" เลขบัญชี 245-2 33843-1 ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาสภากาชาดไทย

หรือ ธนาณัติสั่งจ่าย ปณ.จุฬาลงกรณ์ 10332 ในนาม นายกมลลาสน์ อำนวย ฝ่ายศานติธรรม สโมสรนิสิตคณะแพทยศาสตร์ จุฬาฯ ตึกไผ่สิงโต รพ.จุฬาลงกรณ์ กทม. 10330

หรือ ติดต่อบริจาคโดยตรงที่ ธรรมสถาน จุฬาฯ (เวลาทำการ 09.00 น. - 18.00 น.) โทร. 02-2183018-9

หรือ ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ โทร. 02-256-4997 ต่อ 108 (คุณสมจิตร)

หรือ โทร. 02-256-5331 (ผศ.พญ.เทวี วัฒนา)

...อนุโมทนา...